DOMAINE CIRY CATTANEO
David CIRY
Aude / Laure Minervois (11800)
Un amour inconditionnel de la terre, la volonté d'exhumer l'âme du terroir et une philosophie de travail basée sur la vinification intra-parcellaire, voilà les lignes directrices du domaine Ciry Cattaneo, créé en 2015 par David Ciry, œnologue conseil de métier et Marion Cattaneo, chocolatière.
Le respect de la culture, du cycle de vie de la vigne amènera David à une agriculture biologique, un travail artisanal et manuel, sur des cépages tels que le malbec, le syrah, le grenache, le carignan ou encore le tempranillo présents dans ce domaine du Minervois de 2,7 hectares, labellisé Ecocert. Vous vous régalerez des cuvées Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses ou encore Les Hirondelles, toutes produites en quantité limitée. Ces vins, d'un rouge intense et concentré, offrent une générosité de saveurs et expriment avec vivacité les notes de garrigue comme le thym ou le romarin, de leur terroir languedocien, des goûts composés, des saveurs profondes à l'expression bien contrôlée, d'une immense complexité. De beaux accords mets vins sur des viandes grillées, aromatisées d'herbes méditerranéennes, en perspective
Productions de la ferme : vins
Productions labellisées Agriculture biologiques : vins
Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.
Produits fermiers
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Modalités de visite de la ferme : Dégustation des vins lundi,mardi,mercredi de 10-12h et 17h-19h ou sur réservation
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Apéritif fermier
Dégustez les vins de nos viticulteurs, accompagnés de produits fermiers et apprenez à marier les saveurs et les arômes de nos terroirs.
Composition de l'apéritif : -Atelier dégustation vin / chocolat les mardis de 16h à 17h30 : 4 vins du domaine et 4 chocolats de Marions les chocolats à Pennautier. Tarif : 15€/pers -Bar à vin et cuisine estivale : jeudi, vendredi, samedi de 19h à Minuit. -Dégustation des vins lundi,mardi,mercredi de 10-12h et 17h-19h ou sur réservation
Contact & plan d'accès
Coordonnées
Contact : David CIRY
DOMAINE CIRY CATTANEO
Adresse : 9 avenue de la Montagne Noire 11800 LAURE MINERVOIS
Courriel : cirydavid@yahoo.fr
Site 2 : https://www.facebook.com/cirycattaneo
Tel portable : 0670363637
Coordonnées GPS :
Lon : 2.519618
Lat : 43.273595
Indications routières
A Laure Minervois
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