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Les fraises, amies du printemps et des papilles

Printemps Fruit

Star des jardins et des sous-bois aux beaux jours, avec une pleine saison d'avril à juin, sa couleur vive, sa fragrance sucrée et son goût inimitable font de la fraise l'un des plaisirs fruités préféré des Français, qui en mangent en moyenne 2,6 kilos par an.

Fraîcheur vermillonne
Après avoir rincé vos fraises en veillant à ne pas les gorger d'eau vous pouvez les consommer crues, seules ou en salade de fruits, ou les cuisiner sous forme de tartes, de sorbets ou encore de confitures.
Les fraises sont aussi appréciables en boissons, notamment dans les milk-shakes.
Astuce : Si vous conservez vos fraises au réfrigérateur (elles peuvent y rester environ 48 heures), pensez à les en sortir au moins 20 minutes avant de les manger afin de profiter de tous leurs parfums.

Les vitamines ramènent leur fraise
Si la fraise est l'un des fruits qui contient le plus de vitamine C, elle apporte aussi une quantité honorable de vitamine B9 et de manganèse. Elle est de plus peu calorique et riche en antioxydants.
En France les variétés les plus connues de ce fruit du genre fragaria sont les fraises de Cléry, les Gariguettes, les Ciflorettes, les Darselects, les Maras des Bois et les Charlottes.
Précisons d'ailleurs que botaniquement parlant la fraise est un faux-fruit puisque la partie reproductive n'est pas la chair rouge mais les akènes, les petits grains jaunes à la surface. Une seule fraise contient donc plusieurs fruits !

Insolite : un nom prédestiné
Les grosses fraises dégustées de nos jours en Europe existent grâce à un navigateur du XVIIIème siècle qui eut la bonne idée de ramener en France des fraisiers du Chili. Croisés avec des fraisiers d'Amérique du Nord, ils donnèrent naissances aux fraises françaises modernes. Coïncidence incroyable, ce voyageur s’appelait... Amédée François Frézier.

Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Crédit photo : "Les fraises du Moun", Cécile Dayot, Bienvenue à la ferme Landes

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