Le Massepain de l'Aveyron

Printemps

Ingrédients pour 8 portions: 
- 250g de farine 
- 250g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 oeufs
- 2 cuillières à soupe de fleur d'oranger
- huile

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fleur d'oranger. Ajoutez peu à peu la farine. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la pâte.  Versez la pâte homogène dans un moule huilé (type moule à kouglof). 
Enfournez à 140° pendant une heure. 
Démoulez à chaud et degustez! 

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