Moulin de La Prosne
Romain HACHETTE
Marne / Prosnes (51400)
L'avantage de la meule de pierre est d'obtenir une mouture lente et sans surchauffe. A contrario des farines industrielles (sur cylindre) la farine conserve le germe du blé (qui renferme les enzymes nécessaires à la digestion du gluten ainsi que les vitamines B, protéines et sels minéraux), une partie du son réduit sous l'action de la meule (riche en fibre) et un goût unique ! Notre farine est fraîche et conserve ainsi toute sa saveur et ses qualités nutritives. Nous vendons en vrac et en sachets de 1, 2, 4, 5 et 10 kg. Nous avons 4 tamis qui nous permettent de vous offrir de la T65 (farine blanche), T80 (farine semi complète ou farine bise), T130 (farine complète) et T150 (farine intégrale : seul le son grossier est ôté). Plus le type de farine est élevé et plus la farine contient du son (écorce du blé). Le son apporte des fibres et diminue l'indice glycémique. La farine est sans additif, sans agent de traitement de farine. La T80 peut être utilisée pour des gâteaux, biscuits, clafoutis, cake, cookies, muffins, quatre quart, pains, cuisines, brioches, pâte à tarte, pâte à choux, pâtes fraîches (bref un peu tout), la T130 : pâte à pizzas, gâteaux, cookies, muffins, pâtes à tarte,... Le goût du blé sera plus prononcé avec un léger croustillant. La T150 peut-être utilisée pour des biscuits, pains (avec une mie plus compacte mais un arôme plus toasté), cookies,... Nous ouvrons le samedi matin de 10h à 12h à la ferme et sur rendez vous du lundi au vendredi. A la ferme vous pourrez découvrir notre passion pour la terre mais également une gamme de produits locaux qui ne cessent de grandir au fil des mois et de nos rencontres. Enfin voilà en venant nous voir vous trouverez de la convivialité, des produits du terroir et confectionnés avec passion.
Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.
Produits fermiers
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Produits proposés :
- produits de la ferme : Farine de blé - seigle - épeautre - sarazin - moulues à la meule de pierre - farines fraîches - composition (kit) pour préparation de gâteaux - pâtes
- autres produits : Huiles - oeufs
Les engagements du producteur : Farines fraîches moulues chaque semaine pour garder leurs valeurs nutritives !
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Vente à la ferme
Ouverture : Tous les samedis matins de 10H00 à 12H00 et sur rendez-vous.
Description du magasin à la ferme : Vente sous le hangar accessible depuis la rue - aménagement d'un comptoir de vente et étagères de produits locaux.
Vente sur les marchés
Ecury sur Coole tous les 3ème dimanche du mois le matin de 9H00 à 12H30 - Marché Paysan de GUEUX tous les 1ers dimanche du mois (1 fois sur deux)
Autres lieux de vente
LECLERC de Champfleury - INTERMARCHE de Mourmelon Le Grand - La Chèvrerie de l'Espérance à AUBERIVE - La Ferme de La VEsle à LIVRY LOUVERCY - Les Fraises de Baconnes à BACONNES - Le Dépôt Vrac à CHALONS EN CHAMPAGNE - Epicerie Vrac JADIS à DORMANS - LOCAVOR d'Elodie et LOCAVOR de TINQUEUX
Contact & plan d'accès
Coordonnées
Contact : Romain HACHETTE , Anne-Sophie HACHETTE
Moulin de La Prosne
Adresse : 17 Grande rue 51400 PROSNES
Courriel : moulindelaprosne@gmail.com
Site 2 : https://www.facebook.com/Moulin-de-la-Prosne-115074376599399
Tel travail : 0326085423
Tel portable : 0632402494
Coordonnées GPS :
Lon : 4.294482
Lat : 49.191381
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