L'Escargot Brionnais
Corine RUBOD
Saône-et-Loire / Briant (71110)
L'Escargot Brionnais est une ferme hélicicole (élevage d'escargots) proposant des escargots gris (Hélix aspersa) élevés en plein air, cuisinés par mes soins à la ferme et proposés en vente directe.
La ferme est située au c?ur du Brionnais, en Bourgogne, au Sud Ouest du département de la Saône-et-Loire. Là, mes escargots "gros gris" grandissent en plein air, dans des parcs aménagés d'abris pour leur bien-être et semés de végétation pour leur nourriture. Lorsqu'ils ont terminé leur croissance, je les ramasse et les prépare artisanalement dans mon atelier à la ferme, avec des ingrédients produits sur l'exploitation lorsque cela est possible et selon un mode de culture respectueux (aucun engrais, aucun pesticide, aucun produit phytosanitaire). Mes escargots cuisinés sont vendus directement du producteur au consommateur à la ferme, les foires environnantes, aux restaurateurs locaux ... Possibilité de visite détaillée de l'élevage d'escargots.
Productions de la ferme : Escargots sous toutes ses formes : les incontournables escargots à la bourguignonne, préparés en coquilles ou en croquilles, les escargots court-bouillonnés, les préparations pour l'apéritif (à picorer, à tartiner...), les escargots confits, en cassolette et autres escargots cuisinés.
Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.
Produits fermiers
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Produits proposés :
- produits de la ferme : La référence : Escargot en coquille à la bourguignonne -
L'original : Escargot en croquille (la coquille qui se mange) -
Pour l'apéritif : escapéro (à picorer), escargotine (à tartiner) -
Le classique : escargots au court bouillon (à accommoder à son goût) -
Les recettes maisons : escargots confits à la graisse de canard, en cassolette et autres escargots cuisinés.
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Vente à la ferme
Ouverture : Toute l'année le vendredi après-midi de 14h à 19h ou sur rendez-vous.
Modalités de visite de la ferme : Visite de l’élevage d’escargots uniquement sur rendez-vous, en juillet et août, selon disponibilité. N’hésitez pas à passer un petit coup de fil avant pour éviter les fermetures exceptionnelles, pour vacances notamment.
Vente dans un magasin de producteur Bienvenue à la ferme :
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Mariages, buffets, foires, salons… utilisez les services d’un fermier traiteur et régalez-vous des produits de nos terroirs.
Spécialités culinaires :
Contact & plan d'accès
Coordonnées
Contact : Corine RUBOD
L'Escargot Brionnais
Adresse : Vaux 71110 BRIANT
Courriel : corine.rubod@gmail.com
Site : lescargotbrionnais.free.fr
Tel travail : 0385709038
Tel portable : 0687861991
Coordonnées GPS :
Lon : 4.159403309600862
Lat : 46.2842182476255
Indications routières
Au Sud Ouest de la Saône-et-Loire, entre Marcigny et La Clayette. De St Christophe en Brionnais, prendre direction "Marcigny" sur 1,5 km puis "Briant" sur 50 m puis première route à droite (direction "Le Mont") sur 200 m, 1ère ferme à gauche.
Avis
Les derniers avis sur cette ferme
Manu -
posté le 21/12/2020
Bonjour et merci pour la qualité de vos croquilles achetées aux Saveurs Maconnaises et dégustées hier en famille, délicieuses, il en manquait. Je vais regarder sur votre site pour voir si il est possible de commander via le net. Encore merci ????
Marie -
f.baudin71@orange.fr - posté le 07/12/2019
Belle découverte de vos escargots ( acheté congelés en supermarché ) très bien assaisonnés
nous nous sommes régalés!!
Béarnaisenbalade -
posté le 02/04/2018
Il pleuvait des seaux et des seaux... Jour d'anniversaire ....la dame se rappelera ; nous n'avons pas regretté de nous arrêter...
au hasard ....puis le soir, dégustation chez les amis qui nous attendaient - Escapér'Hot ..... Génial - essayez l'un, l'autre, avec un bon vin, un whisky ...quelques toasts ...Dommage nous n'en avons acheté que 3 boites, l'une d'elles est ici de retour en Béarn mais je vais me renseigner et si je peux en commander, je ne vais pas hésiter. Bravo à elle et si c'est un premier avis croyez moi il est important et fiable.
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Liens utiles
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